Zubereitung
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform.
Vermische Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut miteinander.
In einer anderen Schüssel Zucker, Joghurt und Eier mit einem Handmixer schaumig rühren. Du wirst einen luftigen Ansatz bekommen.
Rühre die geschmolzene Butter oder das Öl langsam unter. Wenn du Zitronenaroma möchtest, gib jetzt Abrieb und etwas Zitronensaft dazu.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben — nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr da sind. Mixe nicht zu lange; nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig zuerst etwas flüssig aussieht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Ab in den Ofen: 30–40 Minuten backen. Mach nach etwa 30 Minuten den Zahnstocher-Test — er sollte sauber herauskommen, dann ist der Kuchen fertig.
Lass die Torte in der Form kurz abkühlen, nimm sie dann heraus und lass sie vollständig auskühlen. Bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker oder bereite eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zu und verteile sie über der Torte.
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