Wow, das schmeckt nach Zuhause und purem Wohlfühlen Schweineschnitzel Champignons
1 Zwiebel, gehackt: Für das volle Aroma in der Sauce.
1 Tasse Rinderbrühe: Die Basis für die klassische Pilzrahmsauce.
1 Esslöffel Speisestärke: Sorgt für supercremige Sauce.
1 Esslöffel Petersilie, gehackt: Frisch zum Garnieren – gibt den extra Frischekick!
Step-by-Step-Anleitung: So gelingt dir das perfekte Jägerschnitzel
Keine Sorge – ich nehme dich Schritt für Schritt an die Hand. So klappt dein Deutsches Jägerschnitzel garantiert!
Fleisch vorbereiten: Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer (oder notfalls einem schweren Topf) gleichmäßig flach klopfen. So wird’s butterzart beim Braten! Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstraße organisieren: Drei Teller bereitstellen: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
Schnitzel panieren: Jedes Stück erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, zuletzt in den Semmelbröseln wälzen. Drück die Brösel leicht an – das sorgt für Extraknusper!
Braten: Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pilzsauce zaubern: In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel glasig braten, dann die Champignons zugeben. Beides einige Minuten anschwitzen, sodass die Pilze leicht bräunen.
Sauce fertigstellen: Mit der Rinderbrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen. Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben, bis sie cremig andickt.
Anrichten: Die Schnitzel auf Tellern platzieren, die heiße Pilzsauce darüber geben und mit frischer Petersilie toppen. Am besten sofort servieren!
Tipp: Klassisch dazu: Spätzle, Kartoffeln oder – wenn’s besonders herzhaft sein soll – Bratkartoffeln.
