Wildschweinbraten mit Waldpilzen
Zutaten
1,5–2 kg Wildschweinfleisch (Schulter oder Keule), in großen Stücken
400 g Waldpilze (z. B. Pfifferlinge), geputzt
2 große Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
300 ml kräftiger Rotwein
600 ml Brühe (Wild- oder Rinderbrühe)
4–5 Zweige frischer Thymian
2–3 Lorbeerblätter
2–3 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
1–2 TL Salz (plus mehr zum Abschmecken)
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (plus mehr zum Abschmecken)
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
