Directions
1. Gib das warme Wasser und die warme Milch in eine große Schüssel — sie sollten lauwarm sein, nicht heiß.
2. Füge die Trockenhefe hinzu und lass sie kurz ruhen, bis sie anfängt zu schäumen. Wenn du Zucker verwendest, kannst du ihn jetzt dazutun. Keine Sorge, wenn es ein paar Minuten braucht.
3. Gib das Mehl nach und nach dazu und rühre, bis ein Teig entsteht. Mix nur so lange, bis alles gerade eben zusammenkommt — der Teig darf anfangs etwas klebrig oder sogar leicht flüssig wirken; das normalisiert sich beim Kneten.
4. Knete den Teig, bis er weich und elastisch ist (ca. 8–10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine). Du wirst merken, dass er sich geschmeidig anfühlt und nicht mehr stark an den Händen klebt. Wenn er zu trocken wirkt, füge esslöffelweise Wasser hinzu; wenn zu feucht, etwas Mehl.
5. Decke die Schüssel ab und stell den Teig an einen warmen Ort. Lass ihn gehen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat — das dauert meist 1 bis 1,5 Stunden, je nach Raumtemperatur.
6. Knete den aufgegangenen Teig kurz durch, form ihn in die gewünschte Form (Laib, Fladen oder Brötchen) und leg ihn auf ein Backblech oder in eine Form. Du kannst die Oberfläche leicht mit Olivenöl bestreichen oder einritzen, wie du magst.
7. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Backe das Brot, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt — ca. 20–30 Minuten. Für eine knusprigere Kruste kannst du vor dem Backen etwas Wasser in eine hitzebeständige Schale im Ofen geben oder während des Backens kurz Sprühnebel hinzufügen.
Viel Erfolg beim Backen und guten Appetit!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
