Zubereitung
1. Erwärme die Milch leicht (handwarm, etwa 35–40 °C) und löse die Trockenhefe darin auf. Du wirst merken, wie sich die Hefe kurz aktiviert — keine Sorge, das ist normal.
2. Gib Mehl, Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und die Prise Salz in eine große Schüssel. Gieße die Hefemilch dazu und rühre alles kurz zusammen. Mische nur, bis alles gerade so verbunden ist — nicht übertreiben.
3. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig. Wenn er am Anfang etwas klebrig wirkt, keine Sorge, mit ein paar Minuten Knetzeit wird er geschmeidig. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Teile den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen und forme daraus glatte Teigbälle. Setze die Bälle mit etwas Abstand in deinen Dampfgarer oder in einen geeigneten Topf mit Dämpfeinsatz. Dämpfe die Dampfnudeln ca. 20 Minuten, bis sie aufgegangen und durchgegart sind. Öffne den Deckel erst nach dem Dämpfen, damit sie nicht zusammenfallen.
5. Serviere die Dampfnudeln warm. Du kannst sie optional mit Vanillesoße oder Puderzucker servieren — lecker!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
