Zubereitung
1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln sorgfältig waschen, dann in einem großen Topf mit Salzwasser aufkochen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Speck anbraten: Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und zusammen glasig dünsten. Dann die Pfanne beiseite stellen.
3. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Senf und Apfelessig gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – sei ruhig großzügig, das gibt richtig Geschmack.
4. Kartoffeln vermengen: Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben. Jetzt die Speck-Zwiebel-Mischung und die Frühlingszwiebeln dazugeben und alles behutsam vermengen, bis die Kartoffeln schön mit dem cremigen Dressing überzogen sind.
5. Durchziehen lassen: Den fertigen Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen so richtig entfalten können.
6. Servieren: Kurz vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. So schmeckt er einfach am besten!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
