Directions
1. Marinade anrühren: Alle Zutaten von Tomatenketchup bis Rotwein/Apfelessig in einen großen Topf geben, mit Salz abschmecken, gut verrühren und aufkochen. Dann 15 Minuten bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Tipp: Eine kleine Menge (z. B. ½ Tasse) zum späteren Glasieren beiseitestellen.
2. Ribs vorbereiten: Spareribs kurz abspülen, trocken tupfen und die Silberhaut auf der Knochenseite abziehen – so werden sie besonders zart.
3. Rippchen portionieren: In Stücke à 3–4 Knochen schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
4. Marinieren & einpacken: Ribs rundum mit Marinade einpinseln und jeweils straff in Alufolie einschlagen.
5. Backofen-Variante: Mit der Knochenseite nach unten auf ein Blech legen und bei 150 °C etwa 2½–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch schön weich ist.
6. Grill-Finale: Ribs aus der Folie nehmen, mit der beiseitegestellten (oder frischer) Marinade bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum kurz bräunen, bis sie eine appetitliche Kruste haben. Ohne Grill klappt’s auch unter dem Backofengrill.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
