Directions
1. Nudeln kochen: Koche die Spaghetti in reichlich, gut gesalzenem Wasser bissfest. Heb dir etwa eine Tasse Kochwasser zehn Sekunden vor dem Abgießen auf.
2. Speck braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig. Das duftet schon herrlich!
3. Eier und Käse mischen: Verquirle in einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und würze großzügig mit schwarzem Pfeffer. Das wird die cremige Seele der Sauce.
4. Alles zusammenführen: Gieße die Spaghetti ab und gib sie direkt zum heißen Speck in die Pfanne. Ziehe die Pfanne vom Herd, gieße die Ei-Käsemischung darüber und rühre schnell und gleichmäßig, bis eine seidige, cremige Sauce entsteht. Wenn es zu dick wird, gib schluckweise etwas Kochwasser dazu.
5. Abschmecken und servieren: Mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer toppen. Gleich genießen, solange alles wunderbar cremig ist.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
