Zubereitung
1. Lass die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen, bis sie angenehm duftet.
2. Rühre das Mehl mit dem Schneebesen ein und schwitze es kurz an, bis es goldgelb ist.
3. Gieße unter Rühren Gemüsebrühe und Sahne dazu und koche alles einmal auf. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Soße schön sämig wird.
4. In einem zweiten Topf Wasser aufkochen und die Eier 6 Minuten weich kochen.
5. Eier in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig pellen.
6. Körnigen und scharfen Senf in die Soße rühren, dann mit Salz und Zucker nach Geschmack abschmecken.
7. Die gepellten Eier in die warme Senfsoße legen und kurz darin ziehen lassen, damit sie sich mit dem Geschmack verbinden.
8. Mit Gartenkresse bestreuen und sofort servieren – am besten zusammen mit Salzkartoffeln.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
