Directions
1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Du wirst so Zeit sparen, weil alles gleich in einen heißen Ofen kommt.
2. Schneide das Schweinefilet in dicke Scheiben (ca. 1,5–2 cm) und salze sie leicht von beiden Seiten. Das Fleisch soll später saftig bleiben.
3. Erhitze eine Pfanne mit 1–2 EL Öl auf mittelhohe Hitze. Brate die Filetscheiben von beiden Seiten kurz an, bis sie Farbe bekommen — nicht durchgaren. Leg die Scheiben beiseite. Du wirst sie im Ofen fertig garen.
4. Schäle die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneide beides in dünne Scheiben, etwa 2–3 mm, damit alles gleichmäßig gart. Wenn du eine Mandoline hast, ist das der perfekte Zeitpunkt.
5. Fette eine Auflaufform mit Butter oder Öl ein. Schichte abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinefilet — beginne und ende mit einer Schicht Kartoffeln. Drücke die Schichten leicht an, damit nichts verrutscht.
6. Gieße die Sahne gleichmäßig über die geschichteten Zutaten, bis alles leicht bedeckt ist. Keine Sorge, wenn es am Anfang etwas flüssig aussieht — das reduziert sich beim Backen.
7. Würze mit Pfeffer, etwas extra Salz und Muskat sowie den getrockneten Kräutern. Streue den geriebenen Käse großzügig über die oberste Kartoffelschicht.
8. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Prüfe mit einer Gabel: Wenn die Gabel leicht durch die Kartoffeln geht, ist es fertig.
9. Lass das Gratin 5–10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest — so setzen sich die Säfte und es lässt sich besser portionieren. Guten Appetit!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
