Zubereitung
1. Das Schweinefilet großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Filet rundum anbraten, bis es goldbraun ist.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.
4. Dijon-Senf einrühren, dann die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Thymian und/oder Petersilie bestreuen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
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