Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Achten Sie darauf, die Zwiebeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleich gut kochen und sich gut im Gericht entfaltet. 
Falls frischer Spinat verwendet wird, diese gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Dies hilft dabei, dass das Gericht eine angenehmere Konsistenz hat. 
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei hoher Hitze für 1 Minute anbraten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln leicht goldbraun werden und ihr Aroma entfalten. 
Die gehackten Tomaten, Currypaste und tiefgekühlten Spinat hinzufügen. Salzen, umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden. 
Kirscherbsen und Kokosmilch dazugeben, erneut umrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dies sorgt dafür, dass die Kichererbsen gut durchwärmen und die Kokosmilch eine cremige Konsistenz erhält. 
Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen erst jetzt unterrühren. Kurz erhitzen und sofort servieren. Dadurch bleibt der frische Geschmack des Spinats erhalten.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
