Zubereitung
1. Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze – du brauchst genug, damit die Zwiebeln nicht ansetzen.
2. Gib die gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie, bis sie weich und glasig ist. Rühre zwischendurch, damit nichts anbrennt.
3. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren, bis es rundherum braun ist. Zerdrücke größere Stücke mit dem Kochlöffel, damit es schön krümelig wird.
4. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Paprika dazu und brate alles kurz an, etwa 2–3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
5. Gieße die Dose Tomaten und die Brühe hinein, dabei den Topfboden gut abkratzen, damit nichts verloren geht. Rühre nur kurz, bis alles gerade so vermischt ist.
6. Würze mit Paprika, Salz und Pfeffer und schmecke ab. Du wirst vielleicht später noch einmal nachwürzen wollen – lieber am Ende probieren.
7. Lass den Topf bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Keine Sorge, wenn es zuerst etwas flüssig aussieht; beim Köcheln zieht es ein und wird sämiger. Rühre gelegentlich um.
8. Schmecke noch einmal ab, garniere mit frischen Kräutern und serviere heiß. Guten Appetit!
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