Zubereitung
1. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen. Die Wurstscheiben hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
2. Kartoffeln, Sauerkraut, Tomatenmark und Paprika in den Topf geben und alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
3. Mit der Brühe aufgießen, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und, wenn du magst, etwas Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren – idealerweise mit einer Scheibe Bauernbrot.
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