Saftiger Apfelkuchen ohne El, herrlich aromatisch

Vorbereitungsschritte

Bereiten Sie die Äpfel vor

Äpfel waschen, schälen und in dünne Viertel schneiden. Bewahren Sie vor dem Backen ein paar Stücke auf, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Wählen Sie Äpfel mit festem Fruchtfleisch wie Golden, Gala oder Reinette, da sie nach dem Kochen eine schöne Konsistenz behalten und gleichzeitig einen delikaten Geschmack entfalten. Wenn Sie scharfe Desserts mögen, entscheiden Sie sich für Granny Smith.

Die trockenen Zutaten vermischen

Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz und Zimt in eine große Salatschüssel geben. Gut mischen, um die Zubereitung zu homogenisieren. Zimt ist optional, sorgt aber für eine warme und duftende Note, die perfekt zum Apfel passt. Sie können auch eine Prise Muskatnuss oder etwas Mandelpulver hinzufügen, um die Aromen und die Textur zu variieren.

Die Flüssigkeiten hinzufügen

Anschließend das Öl, die Milch oder das Pflanzengetränk sowie den Vanilleextrakt hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis eine glatte und homogene Paste entsteht. Die Textur sollte weich sein, weder zu flüssig noch zu dick. Wenn der Teig fest erscheint, fügen Sie noch etwas Milch hinzu. Dabei spielt das Öl eine wesentliche Rolle, denn es ersetzt das Fett und den Emulgator der Eier und sorgt so für eine gleichmäßige Weichheit.

Die Äpfel hinzufügen

Nun die Apfelstücke in den Teig einarbeiten und ein paar für die Dekoration aufbewahren. Vorsichtig mischen, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen, ohne die Stücke zu stark zu zerdrücken. Die Äpfel schmelzen beim Kochen teilweise und verleihen dem Kuchen eine zarte Mitte.

Kochen

Eine runde oder rechteckige Form mit Butter bestreichen und bemehlen, dann den Teig hineingießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Ordnen Sie die reservierten Apfelscheiben schön oben an, um eine ordentliche Präsentation zu erhalten. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und zwischen 35 und 40 Minuten garen. Überwachen Sie den Garvorgang abhängig von der Leistung Ihres Ofens. Der Kuchen ist fertig, wenn die Klinge eines in der Mitte eingeführten Messers trocken herauskommt. Am Ende des Garvorgangs sollte die Oberfläche goldbraun und leicht karamellisiert sein.

Abschluss

Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Sobald es warm ist, bestreuen Sie es leicht mit Puderzucker, um einen dekorativen Effekt und einen zusätzlichen Hauch von Süße zu erzielen. Sie können die Oberseite auch mit etwas erwärmter Aprikosenmarmelade bedecken, um ihr ein glänzendes Aussehen zu verleihen.

Vorbereitungstipps

Um Zeit zu sparen und dünne, gleichmäßige Scheiben zu erhalten, schneiden Sie die Äpfel mit einer Mandoline. Dies ermöglicht auch ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Präsentation. Wenn Sie den fruchtigen Geschmack verstärken möchten, ersetzen Sie die Milch durch Apfelsaft oder fügen Sie einige in Rum oder heißem Tee getränkte Rosinen hinzu, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.

Variationen und Gourmet-Ideen

Dieses Grundrezept kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Für eine reichhaltigere Variante können Sie zerkleinerte Walnüsse, Mandelblättchen oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Für einen anderen Geschmack ersetzen Sie die Vanille durch Zitronen- oder Orangenschale. Wer rustikalere Desserts mag, ersetzt die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl oder Mandelpulver. Der Kuchen wird dichter, aber nahrhafter und schmackhafter.

Kochtipps

Da jeder Ofen anders ist, ist es wichtig, die Garzeit anzupassen. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie mit einem Stück Alufolie ab, damit sie nicht anbrennt. Für eine schön gebräunte und leicht karamellisierte Oberfläche können Sie die Äpfel mit einem Löffel braunem Zucker bestreuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dadurch entsteht eine schön glänzende, knusprige Kruste.

Konservierung und Verkostung

Der eilose Apfelkuchen hält sich bei Zimmertemperatur zwei Tage lang sehr gut, mit einem sauberen Tuch abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Es kann auch drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um seine volle Weichheit wiederzuerlangen, erhitzen Sie es erneut für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder ein paar Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur. Dieser Kuchen ist pur köstlich, kann aber auch mit einer Kugel Vanilleeis, einem Löffel Schlagsahne oder einem Spritzer Karamell serviert werden.