Zubereitung:
- Rinderbraten vorbereiten:
- Den Rinderbraten salzen und pfeffern.
- In einem großen Topf oder Bräter Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten gut anbraten, bis er braun ist.
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Rotkohl in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Schmoren:
- Zwiebeln und Knoblauch zum Rinderbraten geben und kurz mitbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken) hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen, sodass der Braten bedeckt ist.
- Den Deckel auf den Topf setzen und den Braten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis er zart ist.
- Beilagen zubereiten:
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- Rotkohl in einem separaten Topf mit etwas Wasser, Apfelsaft, Gewürzen und Zucker kochen, bis er weich ist.
- Servieren:
- Rinderbraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Rotkohl auf einem Teller anrichten.
- Die Soße über den Braten gießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihre Mahlzeit! “Boahh ein Traum!” trifft es wohl genau auf den Punkt.
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