Zubereitung
1. Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben – nicht zu dick, damit sie schön durchgaren.
2. Verquirle die Eier in einer Schüssel und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Vermische den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel.
4. Tauche jetzt jede Zucchinischeibe zuerst ins Ei, sodass sie rundherum benetzt ist. Wälze sie danach direkt in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung und drücke die Panade gut an, damit sie schön haftet.
5. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die panierten Zucchinischeiben hinein und brate sie etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Lasse die fertigen Zucchinischeiben kurz auf Küchenpapier abtropfen. Am besten direkt warm servieren und genießen!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
