Zubereitung
1. Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Eier nacheinander aufschlagen und zum Mehl geben.
3. Mit Salz und Muskat würzen und alles liebevoll zu einem dicken Teig vermengen.
4. Milch nach und nach einrühren, bis ein zäher Teig entsteht, der schwer reißend vom Löffel fällt.
5. Brühe in einem großen Topf aufkochen.
6. Einen Esslöffel in kaltes Wasser tauchen, dann mit dem nassen Löffel portionsweise Teig abstechen und in die sanft kochende Brühe geben.
7. Klöße garen, bis sie an die Oberfläche steigen – dann sind sie fertig.
8. Heiß servieren, am besten mit Sauce, Röstzwiebeln oder knusprigem Speck.
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