Als meine Großmutter sah, wie ich Kartoffeln in Wasser kochte, um Kartoffelpüree zuzubereiten, brach sie in Gelächter aus und sagte:
„Ins Wasser? Da geht der ganze Geschmack verloren, Junge!“
Da verriet er mir den Trick, der in unserer Familie seit Generationen weitergegeben wird: eine einfache, aber bahnbrechende Methode, die aus gewöhnlichem Kartoffelpüree einen unwiderstehlichen Genuss macht.
Der Trick liegt im Kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in Milch
Ja, so einfach geht das. Anstatt Wasser zu verwenden, kochen Sie die Kartoffeln direkt in Milch zusammen mit ein paar Knoblauchzehen und Salz. Die Milch durchdringt die Kartoffeln von innen heraus, was zu einer viel cremigeren Konsistenz und einem intensiveren Geschmack führt, der kaum Zusätze benötigt.
Kartoffelpüree nach Omas Art
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 ½ Tassen Vollmilch
2 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
2 Esslöffel Butter
Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack (optional)
Vorbereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
