Zubereitung
1. In einer großen, ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das ganze Hähnchen rundum goldbraun anbraten.
2. Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben und kurz mitbraten, bis alles leicht duftet.
3. Rotkohl, Apfelessig, Hühnerbrühe, Senf und Kümmel einrühren und bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen.
4. Das angebratene Hähnchen wieder auf den Kohl legen, zudecken und mindestens 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Hähnchen in Stücke schneiden und zusammen mit dem aromatischen Rotkohl servieren.
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