Directions
1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Schweinebraten rundum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Wer mag, die Knoblauchzehen andrücken und mit einreiben – gibt eine feine Würze.
3. Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis es schön goldbraun ist – so entwickeln sich gute Röstaromen.
4. Die Zwiebel grob würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitrösten, bis sie leicht karamellisiert.
5. Mit Brühe angießen, sodass das Fleisch etwa zu einem Drittel bedeckt ist.
6. Den Bräter in den Ofen stellen und das Fleisch alle 30 Minuten mit der Bratensoße übergießen – das hält es wunderbar saftig.
7. Nach 1,5 bis 2 Stunden Garzeit das Fleisch herausnehmen und ein paar Minuten ruhen lassen.
8. Die Bratensoße durch ein feines Sieb gießen und nach Belieben einkochen oder leicht andicken.
9. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Guten Appetit!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
