Zubereitung
1. Teig anrühren: Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis ein zäher, glatter Teig entsteht. Wenn du magst, den Teig kurz ruhen lassen.
2. Spätzle kochen: Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise ins Wasser drücken. Sobald die Spätzle nach etwa 2–3 Minuten an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Zwiebeln rösten: Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
4. Alles zusammenbringen: Spätzle und geriebenen Käse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und behutsam rühren, bis der Käse schmilzt und Fäden zieht. Bei Bedarf noch einen Klecks Butter hinzufügen.
5. Abschmecken und servieren: Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit gerösteten Zwiebeln und gehackter Petersilie bestreuen und gleich genießen.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
