Directions
1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Abgießen und offen kurz ausdampfen lassen – so werden sie schön trocken.
3. Die noch warmen Kartoffeln durch eine Presse drücken (oder sehr fein stampfen).
4. Kartoffelmasse mit Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Muskatnuss zügig mit den Händen zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu lange kneten, damit die Klöße locker bleiben.
5. Mit angefeuchteten Händen Klöße formen. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem, sanft simmerndem Wasser vorbereiten; gern einen Klecks Butter oder etwas Öl ins Wasser geben, damit nichts klebt. Die Klöße vorsichtig hineingleiten lassen.
6. Bei kleiner Hitze ziehen lassen, nicht kochen. Nach etwa 20 Minuten sind die Klöße fertig – sie steigen an die Oberfläche, wenn sie gar sind.
7. Mit geschmolzener Butter servieren und nach Belieben noch etwas Pfeffer oder Muskat darübergeben.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
