Karibisches Hähnchen mit Reis exotisch, würzig und voller Urlaubsfeeling

Anleitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Die gewürfelten Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und alles gut vermischen.

4. Den Reis in den Topf geben und kurz mit anrösten, damit er die Aromen aufnimmt.

5. Die Kokosmilch und 400 ml Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.

6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

7. Den Limettensaft und die Limettenschale unterrühren und das Gericht mit frischem Koriander garnieren.

8. Servieren und genießen!