Directions
1. Schnitzel würzen: Tupfe das Fleisch trocken und würze es rundum mit Salz und Pfeffer. So wird’s schön saftig und aromatisch.
2. Panierstraße aufbauen: Richte drei Teller her – einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln. Alles griffbereit macht’s entspannt.
3. Panieren: Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durchs Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen. Die Brösel leicht andrücken, damit die Panade gut hält.
4. Braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite. Kurz warm halten.
5. Soße zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten. Champignons zugeben und schön rösten, bis sie Farbe bekommen und duften.
6. Ablöschen und verfeinern: Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben, aufkochen und ein paar Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – so, wie du’s am liebsten magst.
7. Anrichten: Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Pilzsoße überziehen und mit frischer Petersilie bestreuen. Gleich servieren und genießen.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
