Zubereitung
1. Den Kohl und die Zwiebeln fein schneiden, gern schon mal auf ein großes Brett geben.
2. Nun die Karotten schälen und fein reiben.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die Karotten darin anbraten. Dann kommen die Zwiebeln dazu, zum Schluss der Kohl.
4. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und alles ordentlich vermengen.
5. Mit einem Deckel abdecken und das Ganze 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse etwas weicher wird.
6. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, 0,5 Teelöffel Salz und den Sauerrahm dazugeben und alles gut verrühren.
7. Jetzt das Mehl und das Backpulver zur Eiermischung geben und einen glatten Teig daraus rühren.
8. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, so dass sie später schnell gar wird und gut verteilt werden kann.
9. Eine dünne Schicht des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben – nicht wundern, es sieht wenig aus, das passt so.
10. Die Hälfte des vorbereiteten Gemüses gleichmäßig darauf verteilen.
11. Die Hähnchenstücke obendrauf geben und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
12. Zum Schluss alles mit dem restlichen Teig bedecken, so gut es geht.
13. Den Kuchen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis er schön goldgelb ist.
14. Nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden – fertig zum Servieren und Genießen!
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