Directions
1. Teig zubereiten: Siebe das Mehl auf das Backbrett und streue 100 g Zucker darüber. Schneide die kalte Butter in kleinen Flöckchen dazu, drücke eine Mulde hinein und gib die 4 Eigelb hinein. Zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten, damit die Butter schön kalt bleibt.
2. Teig ruhen lassen: In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank entspannen lassen.
3. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf Backpapier etwa 0,5 cm dick ausrollen. So klebt nichts an und du kannst ihn später leicht aufs Blech ziehen.
4. Marmelade aufstreichen: Die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Baiser-Nuss-Masse zubereiten: Die 4 Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach 200 g Zucker einrieseln lassen. Anschließend die gemahlenen Nüsse behutsam unterheben.
6. Nuss-Baiser auftragen: Die Masse gleichmäßig über die Marmelade streichen, bis alles gut bedeckt ist.
7. Backen: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
8. Schneiden: Am besten noch warm in Streifen schneiden – so entstehen saubere Kanten und die Stücke duften herrlich.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
