Directions
Gib das lauwarme Wasser in eine große Schüssel. Du wirst die beiden Mehlsorten hinzufügen und grob vermengen.
Mische nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist — mix until just combined. Keine Sorge, wenn der Teig am Anfang etwas zu flüssig wirkt; er stabilisiert sich beim Kneten.
Du wirst den Teig nun kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 8–10 Minuten von Hand oder 5–7 Minuten mit der Küchenmaschine). Wenn er zu klebrig ist, kannst du ein wenig Mehl dazugeben, aber vermeide zu viel.
Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen, bis er aufgegangen ist (etwa 1–2 Stunden, je nach Temperatur). Du wirst sehen, wie er an Volumen zunimmt.
Knete den Teig kurz durch, forme ihn und gib ihn in eine gefettete Backform. Heize den Ofen auf 220°C vor.
Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30–40 Minuten, bis es goldbraun ist. Du wirst merken, dass es fertig ist, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Lass das Brot vor dem Anschneiden etwas auf einem Gitter abkühlen. Viel Spaß — und genieß dein frisch gebackenes Brot!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
