Hackfleisch-Käse-Rolle mit goldener Käsekruste überbacken

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Nach Wunsch frische Kräuter, Paprika oder Zwiebeln sowie Chiliflocken untermengen.

Den Blätterteig ausrollen und bei Raumtemperatur einige Minuten weich werden lassen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Blätterteig ausstreuen. Anschließend die gewürzte Hackfleischmischung gleichmäßig darüber verteilen, dabei an den Rändern jeweils 2 cm frei lassen.

Den Teig samt Füllung von einer Längsseite her vorsichtig, aber fest zu einer Rolle aufwickeln. Die Enden gut zusammendrücken, sodass die Füllung vollständig umschlossen bleibt.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Ei verquirlen und die Blätterteigrolle rundherum mit dem Ei bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.

Die vorbereitete Rolle auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.