Zubereitung
1. Hackbällchen vorbereiten: Rinderhack, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und mit den Händen gut verkneten, bis alles schön verbunden ist.
2. Bällchen formen und anbraten: Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten und kurz beiseite stellen.
3. Cremige Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen lassen und kurz köcheln.
4. Hackbällchen in die Sauce: Die Bällchen in die Sauce legen und ein paar Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce schön sämig ist.
5. Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter, Milch, Salz und einer Prise Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.
6. Anrichten: Ein Bett aus Kartoffelpüree auf die Teller geben, die Hackbällchen mit der cremigen Sauce daraufsetzen und genussvoll servieren.
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