Zubereitung
1. Rotkohl vorbereiten: Den Rotkohl gründlich waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Kleiner Tipp: Handschuhe schützen vor violetten Händen!
2. Zwiebel andünsten: Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen.
3. Karamellisieren: Den Zucker dazugeben und unter Rühren goldgelb karamellisieren lassen.
4. Alles zusammenfügen: Rotkohlstreifen, Apfelwürfel, Essig, Salz, Pfeffer und nach Wunsch die Wacholderbeeren in den Topf geben und gut vermengen.
5. Aufgießen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles einmal gut umrühren.
6. Schmoren: Deckel auflegen und auf kleiner Flamme mindestens 45 Minuten sanft schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn nötig, einen Schluck Brühe nachgießen, bis der Rotkohl schön zart ist.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
