Zubereitung
1. Linsen vorbereiten: Spüle die roten Linsen in einem Sieb gründlich ab und koche sie mit der Gemüsebrühe 15–20 Minuten weich.
2. Paprika vorbereiten: Spitzpaprika der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und auf ein Backblech legen.
3. Gemüse anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Möhre und Paprika hinzufügen: Beides dazugeben und 5–7 Minuten weich dünsten.
5. Linsen und Gewürze: Gegarte Linsen einrühren, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
6. Paprika füllen: Die Linsen-Gemüse-Mischung in die Paprikahälften füllen.
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten garen.
8. Garnieren und genießen: Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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