Zubereitung
Die Kartoffeln sorgfältig waschen und in der Mitte längs aufschneiden, damit sie schön gefüllt werden können.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie, dem Ei und den Semmelbröseln gründlich vermengen.
Jetzt mit einem Löffel die köstliche Mischung gleichmäßig in die Kartoffelhälften füllen.
Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform legen. Mit etwas nativem Olivenöl beträufeln und großzügig den geriebenen Käse darüber verteilen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist und köstlich duftet. Am besten heiß genießen, direkt aus dem Ofen!
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