Directions
1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden – je feiner, desto knuspriger werden sie.
2. Mehl mit Paprikapulver vermengen. Zwiebelringe darin wenden und portionsweise in heißem Öl goldgelb frittieren. Herausheben und kurz abtropfen lassen.
3. Rostbraten leicht plattieren, rundum salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen – das gibt eine schöne Würze.
4. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten kräftig anbraten.
5. Bratrückstände mit Rotwein ablöschen, Rinderfond zugeben und die Hälfte der Zwiebelringe einstreuen. Einmal aufkochen lassen.
6. Das Fleisch in die Sauce legen, abdecken und bei kleiner Hitze 1 bis 3 Stunden sanft schmoren, bis es schön zart ist. Zwischendurch schauen, ob genug Flüssigkeit in der Pfanne ist.
7. Zum Servieren das Fleisch auf Teller legen, mit der Sauce übergießen und die restlichen knusprigen Zwiebelringe darüber verteilen. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
