Französischer Zwiebel-Hackbraten, aromatisch

Zutaten

Für einen französischen Zwiebelhackbraten für sechs Personen benötigen Sie 700 Gramm Rinderhackfleisch, zwei mittelgroße gelbe Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, 150 Gramm Semmelbrösel, zwei Eier, 100 Milliliter Milch, zwei Esslöffel Dijon-Senf, zwei Esslöffel Worcestershiresauce, einen Esslöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, eine Prise Thymian und gehackte Petersilie. Als Topping können Sie vor dem Backen etwas geriebenen Käse darüberstreuen oder ein paar zusätzliche Zwiebeln hinzufügen, um den karamellisierten Geschmack zu betonen. Diese einfachen Zutaten ergeben eine weiche Textur und einen tiefen, typisch französischen Geschmack.

Zubereitung der Zwiebeln

Das Gelingen dieses Rezepts hängt vom langsamen Garen der Zwiebeln ab, das dem Gericht seine ganze Süße und aromatische Tiefe verleiht. Zunächst die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen. Die Zwiebeln etwa 15 Minuten langsam garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Garzeit einen Teelöffel Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung zu fördern. Die Zwiebeln sollten ihr Aroma entfalten, ohne zu verbrennen. Nach dem Garen abkühlen lassen, bevor sie zur Fleischmischung gegeben werden. Dadurch erhält der Hackbraten eine zarte Textur und ein unwiderstehliches Aroma.

Zubereitung der Fleischmischung

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Milch, Senf, Worcestershiresauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch und die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln vermengen. Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und mit der Hand oder einem Löffel glatt rühren. Die Mischung sollte weich, aber nicht zu flüssig sein. Sollte die Mischung zu trocken sein, etwas Milch hinzufügen. Ist sie zu flüssig, hilft etwas Semmelbrösel, die richtige Konsistenz wiederherzustellen. Das Aroma der Zwiebeln vermischt sich mit den Gewürzen und sorgt für

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