Directions
1. Gib das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und 1 Ei in eine Schüssel und vermenge alles gut. Keine Sorge, wenn die Masse anfangs etwas locker oder klebrig wirkt — du wirst sehen, sie bindet sich beim Weiterverarbeiten. Rühre nur, bis alles gerade so verbunden ist.
2. Heb den klein geschnittenen gekochten Schinken und den geriebenen Käse unter und mische erneut, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Mix bis gerade so verbunden; zu langes Kneten macht die Röllchen fest.
3. Forme mit leicht angefeuchteten Händen fingerlange Röllchen aus der Masse. Wenn die Masse an den Händen klebt, befeuchte sie kurz — das hilft. Du kannst die Röllchen etwas festdrücken, damit sie ihre Form behalten.
4. Bereite drei Schalen vor: Mehl, verquirlte Eier (die 3 Eier für die Panade) und Paniermehl. Wende die Röllchen zuerst im Mehl, dann ziehe sie durch die Eier und wälze sie zuletzt im Paniermehl, bis sie gut bedeckt sind.
5. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Röllchen portionsweise, damit die Pfanne nicht überfüllt ist, und brate sie von allen Seiten goldbraun — das dauert je nach Größe etwa 6–8 Minuten. Wende sie vorsichtig, damit die Panade nicht abfällt.
6. Lass die fertigen Röllchen kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm. Du kannst dazu Dips oder einen frischen Salat reichen. Guten Appetit!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
