Bereiten Sie die Birnen vor:
3 Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Buch. Wenn Siemöchten, können Sie für dieses Rezept auch Äpfel statt Birnen verwenden.
Rosinen und Nüsse vorbereiten:
Die Rosinen etwa 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, um sie weich zu machen. Abgießen und beiseite stellen.
Walnüsse, Mandeln und Cashews grob hacken und beiseite stellen.
Den Filoteig schichten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Rollen Sie eine Platte Filoteig aus und bestreichen Sie sie leicht mit Pflanzenöl. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie 5–6 Blätter Filoteig übereinander legen und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
Füllung hinzufügen:
Die Birnen- (oder Apfel-)Scheiben gleichmäßig über den Filoteig verteilen. Die Birnen mit eingeweichten Rosinen und gehackten Nüssen bestreuen.
Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie 1 Teelöffel Zimt über Früchte und Nüsse.
Den Teig ausrollen:
Rollen Sie den Filoteig mit der Füllung vorsichtig zu einer Rolle zusammen und schlagen Sie dabei die Ränder ein, damit die Füllung nicht herausläuft. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Vergoldung vorbereiten:
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 3 Eier und 300 ml Wasser, um eine Eierwäsche herzustellen. Bestreichen Sie die Oberseite des Filoteigs mit der Eiermischung, damit er beim Backen eine schöne goldene Farbe erhält.
Kochen:
Backen Sie den Teig 45 bis 50 Minuten lang in einem auf 180 °C (356 °F) vorgeheizten Ofen, oder bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
Fertigstellen und servieren:
Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Vor dem Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge:
Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
Kombinieren Sie es als Nachmittagssnack mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
Für eine zusätzliche süße Schicht Karamellsauce darüberträufeln.
Für den besonderen Knuspereffekt streuen Sie eine Prise zerstoßener Walnüsse darüber.
Genießen Sie es mit frischem Obst oder Fruchtkompott.
Kochtipps:
Arbeiten Sie zügig mit Filoteig: Filoteig kann schnell austrocknen, decken Sie daher unbenutzte Blätter beim Zusammensetzen mit einem feuchten Tuch ab.
Nicht zu viel Füllung verwenden: Achten Sie darauf, den Filoteig nicht mit zu viel Füllung zu überfüllen, da diese beim Rollen reißen oder überlaufen kann.
Verwenden Sie ein scharfes Messer: Für einen sauberen Schnitt verwenden Sie beim Servieren ein scharfes Messer, um den knusprigen Filoteig in Scheiben zu schneiden.
Alternative Beläge: Versuchen Sie, anstelle von Rosinen getrocknete Preiselbeeren oder Feigen zu verwenden, oder ersetzen Sie die Nussmischung durch Pekannüsse oder Haselnüsse.
Extra Knusprigkeit: Für ein goldbraunes und knuspriges Backen die Filo-Schichten großzügig mit Öl bestreichen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Birnen liefern Ballaststoffe und Vitamine, darunter Vitamin C und Kalium.
Nüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien.
Rosinen sorgen für natürliche Süße und sind gleichzeitig reich an Eisen und Ballaststoffen.
Filoteig enthält weniger Fett als Blätterteig und ist daher die leichtere Wahl für dieses Dessert.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Nussfreie Variante: Für eine nussfreie Variante können Sie die Nüsse weglassen.
Milchfreie Option: Verwenden Sie zum Bestreichen des Blätterteigs eine milchfreie Margarine anstelle von Butter oder Öl.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie, falls verfügbar, glutenfreien Filoteig.
Nährwerte (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 240
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 11 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Cholesterin: 55 mg
Natrium: 80 mg
Ballaststoffe: 3g
Zucker: 15g
Lagerung:
Raumtemperatur: Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Kühlschrank: Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um es wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie es erneut im Ofen.
Gefrierschrank: Ungebackene Filoteigrollen bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie es vor dem Kochen im Kühlschrank auf.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach und lecker: Mit wenigen Zutaten und schneller Zubereitung ist dieses Gebäck sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet.
Knusprig und fruchtig: Die Kombination aus knusprigem Filoteig und süßen Birnen oder Äpfeln ergibt einen leckeren Texturkontrast.
Gesund und leicht: Dieses aus Früchten und Nüssen hergestellte Gebäck ist eine gesündere Alternative zu reichhaltigeren Desserts.
Individualisierbar: Du kannst die Früchte, Nüsse oder Gewürze ganz einfach nach deinen Vorlieben austauschen.
Passend für jeden Anlass: Egal ob zum Frühstück, als Dessert oder als Nachmittagssnack, dieses Rezept ist vielseitig und für jeden Anlass geeignet.
Fazit
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
