Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 160°C vor. Du wirst sehen, das sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
2. In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne und Zucker gut verrühren. Ziel: keine großen Klumpen mehr. Mixe nur so lange, bis die Masse weitgehend glatt ist — nur kurz verrühren, bis gerade so verbunden.
3. Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem gut mixen, bis die Masse homogen ist. Rühre nicht zu lange, sonst wird der Kuchen zu dicht.
4. Vanilleextrakt, Zitronensaft nach Geschmack und eine Prise Salz hinzufügen und kurz verrühren. Keine Sorge, wenn die Masse am Anfang etwas flüssig aussieht — das wird beim Backen und Abkühlen fest.
5. Die Mischung in eine gefettete Springform gießen. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um größere Luftblasen zu entfernen.
6. Ca. 60 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kannst du die Form locker mit Alufolie abdecken.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann im Kühlschrank einige Stunden kühlen. Du wirst sehen: Durch das Kühlen bekommt der Käsekuchen die richtige Festigkeit und den besten Geschmack.
8. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren. Mix until just combined — also nur kurz vor dem Servieren Toppings hinzufügen, damit alles frisch bleibt.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
