Zubereitung
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Schneide die Brötchen auf und höhle sie mit einem Löffel oder Messer so aus, dass ein kleines Nest entsteht. Du kannst das Innere anderweitig verwenden oder klein würfeln und rösten.
Lege 1–2 Scheiben Schinken ins Brötchen, so dass ein Nest für das Ei entsteht.
Schlage das Ei vorsichtig in das Schinken-Brötchen. Achte darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen, wenn du ein weicheres Ergebnis willst.
Streue den Käse gleichmäßig über das Ei und würze leicht mit Pfeffer. Schnittlauch passt prima als Finish.
Backe die Brötchen 12–18 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach etwa 12 Minuten ist das Eigelb noch weich, bei 16–18 Minuten wird es fester. Keine Sorge, wenn es am Anfang noch etwas flüssig aussieht — das Ei gart noch nach.
Nimm die Brötchen aus dem Ofen, lass sie 1–2 Minuten ruhen und bestreue sie mit Schnittlauch. Du wirst sehen, wie lecker und einfach das ist — servieren und genießen!
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