Deutscher Sauerbraten voller Geschmack

Zubereitung:

Das Rindfleisch liebevoll in einer Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Nelken einlegen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger das Fleisch mariniert, umso aromatischer wird dein Sauerbraten.

Nimm das Fleisch aus der Marinade und lasse es gut abtropfen. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch rundum kräftig an, so bekommt es schöne Röstaromen.

Gieße jetzt die Marinade durch ein Sieb und lege das Gemüse beiseite. Die abgeseihte Marinade gibst du zusammen mit der Brühe, dem Zucker sowie Salz und Pfeffer zum Braten in den Topf.

Lasse alles einmal aufkochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse deinen Sauerbraten 2 bis 3 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart ist.

Nimm das Fleisch aus dem Sud, schneide es in Scheiben und serviere es mit der köstlichen Sauce. Guten Appetit!