Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser gar kochen, kurz abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Die Zwiebel fein würfeln und im Speckfett kurz mitbraten, bis sie glasig ist.
3. In einer großen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
4. Kartoffelwürfel und die Speck-Zwiebel-Mischung zum Dressing geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln schön ganz bleiben.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen, noch einmal abschmecken und nach Wunsch lauwarm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
