Directions
1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen – damit legst du die Grundlage für einen schönen, geschmeidigen Teig.
2. Das lauwarme Wasser nach und nach zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Nimm dir dabei ruhig ein paar Minuten Zeit, das lohnt sich.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.
4. Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche durchkneten, in gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zur typischen Brezelform schlingen.
5. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Natron vorsichtig einrühren (es schäumt etwas). Die Brezeln jeweils etwa 30 Sekunden ins Wasser tauchen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Großzügig mit Fleur de Sel bestreuen, damit sie ihren charakteristischen Biss bekommen.
7. Bei 200 °C Umluft 15–20 Minuten goldbraun backen. Kurz auskühlen lassen – und am besten noch lauwarm genießen.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
