Cremige Hähnchen-Fettuccine einfach unwiderstehlich

Zubereitung:

Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fettuccine darin ca. 10 Minuten al dente kochen. Vor dem Abgießen ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Brokkoli blanchieren: In den letzten 2–3 Minuten der Garzeit den Brokkoli mit in den Topf geben. Danach zusammen abgießen.

Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und 6–7 Minuten goldbraun und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen.

Paprika & Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Paprika und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

Sauce zubereiten: Tomatenmark, Kräuter und Sahne einrühren. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, dann Parmesan einrühren. Nach Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.

Alles vermengen: Hähnchen, Pasta und Brokkoli zurück in die Pfanne geben. Gut durchschwenken und nochmals 2 Minuten erhitzen.

Anrichten & servieren: Auf Tellern verteilen und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipps & Variationen

Hähnchen lässt sich durch Garnelen oder Tofu ersetzen.

Für etwas Schärfe: Chiliflocken mit in die Sauce geben.