Zubereitung
Gib das Mehl in eine große Schüssel und gieße die Buttermilch dazu. Schlage die Eier auf und gib sie hinzu. Rühre alles mit einem Schneebesen oder Löffel, bis der Teig glatt ist. Rühre nur so lange, bis gerade alles vermischt ist — nicht übermixen. Keine Sorge, wenn der Teig am Anfang etwas dünn aussieht; er dickt beim Ruhen leicht nach.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinein. Wenn die Pfanne heiß ist, nimm eine Kelle Teig und gieße sie hinein. Du wirst sehen, wie sich kleine Blasen an der Oberfläche bilden — das ist das Zeichen zum Wenden.
Backe die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun, das dauert je nach Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite. Wiederhole das mit dem restlichen Teig und gib bei Bedarf zwischendurch etwas mehr Öl in die Pfanne.
Serviere die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup oder frischen Früchten und genieße sie. Guten Appetit!
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