Zubereitung
Du wirst den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig — am besten mit einem Handrührgerät. Keine Sorge, wenn die Masse zuerst etwas flüssig oder ungewohnt aussieht; das kann sich geben, wenn du weiterschlägst.
Gib das Mehl nach und nach dazu und rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Mix until just combined — mixe nicht zu lange, sonst werden die Plätzchen zäh.
Teile den Teig in Portionen, je nachdem, ob du verschiedene Sorten machen willst. Rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche aus und steche Motive aus oder schneide den Teig in Streifen oder Quadrate. Wenn der Teig zu klebrig ist, stelle ihn kurz (etwa 20–30 Minuten) in den Kühlschrank — das hilft enorm.
Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 10–12 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Behalte sie gegen Ende im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Lass die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen und dekoriere sie nach Belieben — Zuckerguss, Puderzucker oder bunte Streusel passen wunderbar. Viel Spaß beim Backen und Verzieren
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