Zubereitung
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform (ca. 24 cm) ein.
Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in Scheiben. Vermische sie mit dem Zitronensaft und Zimt, damit sie nicht braun werden und schön aromatisch bleiben.
Rühre die Butter mit dem Zucker cremig. Dann rührst du die Eier nacheinander ein. Mix nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist — du willst nicht zu stark schlagen.
Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel und heb die Mischung vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Keine Sorge, wenn der Teig anfangs etwas flüssig aussieht — das ist normal.
Gib die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form, verteile die Apfelscheiben gleichmäßig darauf und gib dann den restlichen Teig darüber. Du wirst sehen: die Äpfel sinken ein bisschen ein und sorgen für schöne Schichten.
Backe den Kuchen 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Holzstab sauber herauskommt. Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du den Ring entfernst, damit er nicht auseinanderfällt.
Serviere den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
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